Przystawka na zimnoTatar siekany z polędwicy wołowej, kaparami, leśnymi grzybami i majonezem lubczykowym oraz pieczywem tradycyjnymPrzystawka na ciepłoJajko mollet z kawiorem i sosem szampańskimZupaZupa z topinamburu z omułkami, chipsem z topinamburu i kiełkami słonecznikaDanie główneRigatoni z krewetką białą, langustynką, przegrzebkami i małżami z sosem z pomidorów i białego winaDeserSosnowy creme brulee z czerwonymi pomarańczamiWersja wegetariańskaPrzystawka na zimnoTatar z bakłażana i wędzonego tempehu z kaparami i suszonymi pomidoramiPrzystawka na ciepłoJajko mollet z ikrą z wodorostów i sosem szampańskimZupaZupa z topinamburu na mleku owsianym, brunoise z kalarepy, chipsy z topinamburyDanie główneRigatoni z pieczonymi kasztanami, groszkiem cukrowym i pesto miętowymDeserWegański sosnowy creme brulee z czerwoną pomarańczą
PrzystawkiGrillowana kaszanka z musem jabłkowo - chrzanowymCarpaccio z gruszki na rukoli z orzechami i lodami o smaku gorgonzoliTatar z marynowanych boczniaków, tymianek, noriZupaAksamitny krem z kalafiora i pora z tostem maślanym i zieloną oliwąDania głównePyzy śląskie z farszem nie mięsnym i sosem pieczeniowymKapusta na gorącoPieczone rzodkiewkiSałata cezar z grzankami i domowym "parmezanem"DeserTarta ze smażonymi jabłkami i sosem waniliowym
PrzystawkaPieczony burak, granat, mięta, orzech laskowy, feta, vinegret cytrynowyZupaKrem z pomidora z grzanką z pesto bazyliowymDanie główneFilet z kurczaka, warzywa pieczone i karmelizowane w miodzie, sos demi glace, oliwa majerankowaDeserFondant czekoladowy z rozmarynem i coulis malinowymUsługa dodatkowaWine pairing 300 ml / os + szkło. Starannie wyselekcjonowane wina przez Sommeliera dopasowane do każdego z dań. Propozycje win zostaną przedstawione po wyborze menu.Dodatkowo płatne: 170 zł / os. (poniżej 10 osób 1500 zł)
Bufet zimnySałatka z kaszą kuskus z grillowanym ananasem, serem halloumi, mięta i oliwą z oliwekSałatka z grillowanymi krewetkami, cukinią, marynowaną rzodkiewką i cebulką dymką z sosem rose-mariePieczywo własnego wypiekuTartaletki z musem agrestowym i malinamiGrillowane owoce z dipemDipyMasełko smakowe (czosnek, kapary, chilli)Sos tzatzikiSos BBQSos słodko kwaśnySos z owoców sezonowychZ grillaKarkówka tradycyjna marynowana w piwieMarynowany stek z rumsztyku wołowegoSzaszłyki z warzyw grillowanych (cukinia, papryka, pieczarka, bakłażan)Filet z łososia w papilotach, sól morska i ziołaCena menu nie zawiera kosztu wynajmu i transportu grilla
Sałatka z pieczonego buraka z serem feta, granatem i orzechem laskowymSałatka rzymska z sosem cezarMix sałat z vinegretemOgórek kiszonyKarkówka marynowanaFilet z kurczakaKiełbasa z grillaKaszanka z czosnkiem i cebuląOscypek z grillaBoczek wędzonyPieczywoSosy (musztarda, ketchup, sos czosnkowy, sos żurawinowy, sos chrzanowy)Marynowany borowikZiemniaki z masłem czosnkowymCiasto drożdżowe z owocami sezonowymiUsługa dodatkowaWine pairing 300 ml / os + szkło. Starannie wyselekcjonowane wina przez Sommeliera dopasowane do każdego z dań. Propozycje win zostaną przedstawione po wyborze menu.Dodatkowo płatne: 170 zł / os. (poniżej 10 osób 1500 zł)
Przystawki na zimnoRolada z wędzoną makrelą / cytrusowy serek / czarnuszka / koperTatar ze śledzia / popcorn rozmarynowyPapryczki z domowej zalewy nadziewane podsmażanym na domowej oliwie grzybowej mięsem krabaDania z grillaSzaszłyk z krewetek, brzoskwiń i ananasa z pomarańczowym dipemDorada faszerowana porami sezamowym i zielonym, kambodżańskim pieprzemSałatkaKuskus / ciecierzyca / pomarańcza / granat / miętaDodatkiZiemniak pieczony z sosem z duszonego czosnku z estragonemBagietka pieczona z masłem ziołowymDeserDomowy sernik na palonym maśle i bułce tartejCena menu nie zawiera kosztu wynajmu i transportu grilla
PRZYSTAWKAPieróg nadziewany rybą na sosie paprykowymZUPAKwaśnica z czerwonej kapusty z krokietami wołowymiDANIE GŁÓWNEŁazanki z warzywami sezonowymi i sandaczem w sosie koperkowymDESERSernik z kruszonką i sosem malinowym
Muffinki z serem pleśniowymPtysie nadziewane musem z wątróbkiMini szaszłyki z falafelMini burgery drobiowe z salsą pomidorowąMus czekoladowy z orzechamiMacarons 3 smakiCiasto francuskie nadziewane pasztetem i konfiturą z cebuliBułki nadziewane musem z makreliCena menu nie zawiera kosztu wynajmu i transportu grilla
ZupaAksamitny krem z grzybów leśnych z chipsem nori i wędzoną śmietankąDanie głównePierś z kaczki zagrodowej, puree na palonym maśle, boczniak, chips z jarmużu, grzybowy demi glace puder z grzybów leśnychlubKapusta pak choi w tempurze, puree na palonym maśle, boczniak, chips z jarmużu, sos orzechowy, puder z grzybów leśnych (vege)Przystawki zimne w stoletatar z polędwicy wołowej po belgijsku, czyli z kaparami, szalotką, musztardą dijon podawany z piklami z czerwonej cebuli i kawałkiem grillowanego pieczywaTatar z łososia w stylu azjatyckim, z avocado, szczypiorem, pomidorkami, odrobiną srirachy oraz majonem wasabi i chipsem noriSałatka z karmelizowanego buraka na miodzie gryczanym z rukolą, prażonymi orzechami laskowymi oraz musem chrzanowym i crutonsami
Tatar wołowy w stylu belgijskim z musztardą dijon, kaparami, szalotką, olejem chrzanowym i chipsem z parmezanuAzjatycki tatar z łososia, chilli, szczypior, avocado, olej z prażonego sezamu, chips z nori, czarny sezamTajska sałatka z pieczonych boczniaków, z sosem hoisin, chrupiącym tofu, ziołami i granatemPolski hummus z fasolą, sumakiem, ogórkiem kiszonym, chrupiącą marchewką i kawałkiem pity, polany oliwą wędzonąLive cooking - pokaz kulinarny:Crêpes Suzette - francuskie płonące naleśniki w sosie karmelowo-pomarańczowym, kawior z pomarańczy, crumble maślany, kwiaty jadalne
Espuma z jajka, grzankaJajko w koszulce, cebula konfitowana na czerwonym winie, chips z bekonuTradycyjna staropolska sałatka jarzynowaŻurek z chrzanem, grzybami, białą kiełbasąFilet z kaczki na puree z czerwonej kapusty z jabłkiem, sos pomarańczowy, kopytkaTradycyjny polski mazurek
Espuma z jajka, grzankaJajko w koszulce, cebula konfitowana na czerwonym winie, chips z bekonuSzparagi w szynce Serano, sos holenderski z białym winemKotleciki jagnięce marynowane w białym winie z ziołami, pieczony kalafior, puree ziemniaczane z chrzanem, sos z czarnej porzeczkiJabłko w filo ze słonym karmelem
Espuma z jajka, grzankaJajko w koszulce, cebula konfitowana na czerwonym winie, chips z bekonuFinezyjna foie gras na grzance, konfitowane jabłko z miętą, kawior z wina, sos z żurawinyPolędwica wołowa nadziewana wędzonym łososiem, karuzela warzyw, sos na bazie portoBeza, puszysty lemon curd, owoce
ZupaKrem z białych warzyw z pieczonym czosnkiem, śmietanka z nutka z pestek śliwkiDANIE GŁÓWNEKotleciki jagnięce marynowane w białym winie z ziołami, pieczony kalafior, puree ziemniaczane z chrzanem, sos z czarnej porzeczkideserJabłko w filo ze słonym karmelem